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第1320期(总第1320期) 2019年5月26日   本期八版  上一期  下一期  更多期次  
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学业创业双丰收

———记全部考取研究生的“奶爸”乳制品创业团队



作者:孙明玮 王冬雪

  随着全国硕士研究生统考成绩陆续公布,我校学生考研也捷报频传,众多考研喜讯中有一则消息特别受关注,食品科学与工程学院的“奶爸”乳制品创业团队的6位应届毕业生全部如愿以偿上了研究生:申慧靖被推免为本校研究生,梁世圆被伯明翰大学录取,梁振宇考取了诺丁汉大学,王莹被江南大学录取,何玮被渤海大学录取,郭淑婷则被南京农业大学录取。这个团队学业创业双丰收,他们的背后有哪些故事呢?


  创新夯实专业基础


    “奶爸”乳制品创业团队是食科学院的特色创新创业团队,成立于 2014年。目前该团队已经完成乳制品方向国家级项目3项,校级项目2项;承担院级项目5项,其中一项已经完成。

  “奶爸”乳制品创业团队的成员们将专业学习与创新创业实践紧密结合,在不断研发新产品的同时,也提高了专业能力。“大一观看‘龙大杯’比赛时,台上三个学长的风采深深吸引了我,加上我对乳制品具有浓厚兴趣,我加入了‘奶爸’团队。”申慧靖向记者介绍当初加入“奶爸”的原因,脸上洋溢着自豪神情。
  “奶爸”团队成立后开发出酸奶、炒酸奶和银杏酸奶等品种,2015级成员加入后,他们又研发出“小焙君”“小冻君”、红枣酸奶、无糖酸奶、水果布丁和双皮奶等,这些产品无论口感还是外包装,都受到了老师和同学们好评。而这些产品中最有人气的当属“小焙君”和“小冻君”。
  获得2016年第二届“龙大杯”一等奖的“小焙君”是采用烘焙方式生产的一种老少皆宜、方便携带的干吃型酸奶。为了把这个创意变成产品,2015级成员进行了反复研究试验,克服了许多困难。令梁世园印象最深的是,刚开始原料混合后容易起泡并且很难成型,而且口感太甜,失去了酸奶原有的风味。白砂糖是打发蛋清时减缓消泡很有效的原料,几乎不能从白砂糖入手减少“小焙君”的含糖量。后来在和大家的讨论中,她突然开阔了思路,采纳学长建议,用无糖酸奶代替普通有糖酸奶,既解决了口感问题,又不影响成型。
  在产品研究后期,他们发现“小焙君”中最有益的活性乳酸菌在高温下容易被杀死,于是升级版“小焙君”———“小冻君”的创意又产生了。他们采用真空冷冻干燥技术最大限度提高嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的存活率,并经过大量的实验选择出最适模具、最优保护剂以及最佳干燥方式,使“小冻君”活菌保存率达到了普通酸奶的 98.74%。该项目在2017年4月成功申报国家级大学生创新创业项目并已结题。
  有了好的产品,还要有好的销售。“奶爸”团队采用线上线下相结合的方式推广产品,通过QQ推送产品,还创办了“奶爸”公众号。在线下销售方面,“奶爸”产品消费群体主要面向我校学生和教职工,他们利用周末、学校举办活动等进行展销,“奶爸”乳制品深受师生欢迎。

  在谈到加入 “奶爸”的收获时,王莹告诉记者:“虽然研究开发项目占用了不少课余时间,但我们学到了课堂上学不到的知识和经验,也培养了研究兴趣、锻炼了研究能力,为进一步的研究学习奠定了重要基础;而参加的所有比赛以及研究成果能极大地丰富人生经历。”


  创新实践为考研助力


    在“奶爸”团队的实践让6位应届毕业生成员都对食品研究产生了极大兴趣,大家不约而同选择了考研这条路,要更深入地研究与食品相关的问题。郭淑婷说:“在我一进入大学时就有考研打算,一直朝着这个目标努力,加入‘奶爸’后更坚定了考研的决心。”王莹说:“在‘奶爸’团队的不断实践中,发现自己对乳制品生产方面有了越来越浓厚的兴趣,也坚定了想要在食品行业发展的信心。”

  考研竞争压力大,创新创业能力越来越成为选拔人才的重要指标。王莹以332分的初试成绩进入江南大学的研究生复试。在复试时,她主动向老师介绍自己在“奶爸”团队参加的创新创业项目。王莹对记者说:“由于有了在‘奶爸’的经历,自己在与老师交流时更有信心和底气,创新创业对我今后的学习及研究肯定会有很大帮助。”
  “奶爸”团队负责人梁世圆考取了伯明翰大学研究生。国外高校很重视学生的创新创业能力和人际交往能力,梁世圆参加过“龙大杯”大学生创新创业大赛、第十五届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、第四届山东农业大学“新生力”科技创新大赛等多项创新创业大赛,还参加过“奶爸”团队举办的“以爱之名”义卖义演。“在‘奶爸’团队中参加的这些创新创业和公益活动丰富了我的经历,为我加了分。”梁世圆说。
  梁振宇考取了英国诺丁汉大学食品生产管理学方向研究生,他在‘奶爸’团队除了学到很多乳制品方面的专业知识,团队里学长也教给了他很多学英语的方法和技巧,团队里中英专业的同学也给予了他很多帮助。
  申慧婧被保送我校食品学院读研究生,这除了她平时学习成绩突出之外,创新创业能力的提高也是重要原因。她参加了“龙大杯”大学生创新创业大赛、“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛,还有国家级创业项目等。她说:“这要归功于‘奶爸’这个平台,让我收获满满。”

  郭淑婷在刚进入大学时就有了考研的打算,加入‘奶爸’团队之后,团队里考取南京农大的张玉梅学姐给了她很多帮助,去年研究生初试名单出来后,她马上联系了学姐,张玉梅把考研资料都给了她,考研期间每次觉得压力大想要放弃的时候,张玉梅都会给她鼓励。郭淑婷非常感谢这位学姐,感谢‘奶爸’这个团队。


  我们团队有力量


    “在我们团队,没有上下级的感觉,大家像朋友一样,我们在这个团队里有一种归属感。我们取得的成绩与团队的三位创始人的帮助也是密不可分的。”申慧婧说。

  “奶爸”的三位创始人教给他们怎样了解最新的文献数据,怎样核对审查合同条款,大家一起讨论不同比赛侧重点。有一次“奶爸”要与一家公司签订合同,张立元学长就和大家一起学习合同法,把各项条款都研究透彻。团队成员在实践中培养了扎实、严谨的作风。
  王莹说:“老师给团队很大的支持,我们遇到问题或者有新的想法,会首先自己查资料做准备,再拿给老师过目,老师提出指导意见,为我们把关。”因为有了学长和老师的帮助指导,团队成果才能不断优化,并形成了良好的团队合作模式。在考研期间,尽管报考的学校不同,但大家有问题一起商量、有信息及时沟通,互相鼓励,齐心协力向自己的目标冲刺,密切合作共同解决难题也成为他们考研成功的关键。
  采访中,“奶爸”团队几位应届毕业生对记者谈了大学四年的体会:在大一大二时要勇于参加创新创业活动,不仅对学业有很大帮助,也可以提高研究和实践能力,希望更多学生加入创新创业团队,在实践中实现全面发展。
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